Hallo alle zusammen, wir treffen uns alle vier bis sechs Wochen und probieren neue vegetarische Rezepte aus. Der Nachtisch war heute so super lecker, den kann ich nur weiterempfehlen.
Apfelmus-Tiramisu
Zutaten:
1 großes Glas Apfelmus
Löffelbiskuit (große Packung)
300 g Frischkäse
3 EßL. Zucker
½ Vanillestab
Etwas Apfelsaft
Für das Mandelkaramell
Ca. 2 EL Butter
50 g Mandelblättchen
3 Eßl. Zucker
Zubereitung:
Zunächst das Mandelkaramell
herstellen. Hierzu wird Butter und Zucker in einer Pfanne vorsichtig erhitzt
und unter Rühren eingekocht bis die Masse hellbraun ist. 50 g Mandelblättchen
untermischen. Die Karamellmasse auf einem Teller streichen, abkühlen lassen und
mit einer Rolle zerbröseln.
Für die Frischkäsemasse den
Frischkäse mit 3 Eßl. Zucker und Vanille vermischen.
Nun den Löffelbiskuit in
einer Auflaufform o.ä. schichten und mit Apfelsaft beträufeln. Apfelmus darauf
geben, dann Karamell, zum Schluss die Creme. In den Kühlschrank stellen und
kurz vor dem Servieren Kakao drüberstreuen.
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