Zutaten für 10 Stück
Teig:
500g Mehl
ca. 125 ml warme Milch
1 Würfel Frischhefe
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL geriebene Zitronenschale
125 g weiche Butter
100 g Magerquark
2 Eier
Fett für das Backblech
Ausserdem:
1 Eigelb
1 EL Sahne
Rosinen, ganze Mandeln zum Dekorieren
2-3 EL Aprikosenmarmelade
100 g Puderzucker
einige Tropfen Zitronensaft oder Wasser
Zubereitung:
1 EL Mehl mit 100ml Milch und der Hefe verrühren.
restliches Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefemilch hineingeben.
restliche Milch, Zucker, Salz, ger. Zironenschale, Butter, Quark, Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten
Teig zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Menge aufgehen lassen.
Teig in 10 Portionen teilen und Häschen formen. diese auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals kurz gehen lassen.
Eigelb mit der Sahne verrühren und die Häschen damit bestreichen. Rosinen als Augen und Mandel als Pfötchen dekorieren und in den Teig drücken.
im vorgeheizten Backofen 200 Grad , 20 Minuten backen und dann herausnehmen und sofort mit erhitzter Aprikosenmarmelade bestreichen.
die Häschen erkalten lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser glattrühren und die Häschen damit überziehen. Guss vollständig trocknen lassen.
Frohe Ostern! 