Kinder-Armut-Forum

Pellkartoffeln mit Quark und/oder Butter oder Pfannkuchen/Spaghetti in allen Variationen kennt vermutlich jeder. Ich war aber auf der Suche nach anderen, nicht so geläufigen, aber günstigen Rezepten:

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Saure Eier (2 Personen)

ca. 1 kg Kartoffeln
4 Eier
ein halber Becher Senf

Den Senf mit Wasser verdünnen und eine Mehlschwitze herstellen und das Senfwasser langsam einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Eier kochen, schälen und noch 10 Minuten in der Sauce heiß werden lassen
Dazu Salzkartoffeln - ein einfaches und leckeres Gericht.

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Kräuter-Kartoffel-Soufflé

3/8 l Wasser
Prise Salz
1/8 l Milch
1 Pk. Kartoffelpüreepulver
1-2 EL Butter
1 Schale Kräuterschmelzkäse
4 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 Prise Paprika
1 Tasse gemischte, gehackte Kräuter
Semmelbrösel für die Auflaufform

Backofen vorheizen auf 180-200°C

Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen und die kalte Milch einrühren. Die Püreeflocken einstreuen sowie die Butter und den Schmelzkäse unterrühren.

Die Eier trennen, das Eigelb unter die Kartoffelmasse heben, kräftig abschmecken und die Kräuter untermischen.

Das Eiweiß mit etwas Wasser steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Kartoffelmasse in eine gebutterte und ausgebröselte Auflaufform geben und im Backofen 30 - 35 Minuten goldgelb backen.
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Thunfischnudeln

Für 2 Personen

Nudeln 0,40
Thunfisch 0,70
1 Ei 0,20
1 Becher Sahne 0,40

dazu 1 Zwiebel und Petersilie (frisch oder Getrocknet)

Nudeln kochen

Zwiebeln in etwas Öl andünsten,den thunfisch zugeben kurz mitschmoren
Das Ei unterschlagen und mit der Sahne leicht aufkochen lassen

Pfeffer,Salz und Petersilie dazu
Über die fertigen Nudeln geben
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Schnelle Möhrensuppe

500 gr Möhren schälen und schneiden
1,5 Liter Gemüsebrühe
300 gr. Hackfleisch

Möhren in der Gemüsebrühe gar, aber bissfest kochen
Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen und gar ziehen lassen
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Topfennudeln für 3 Personen

ca. 1 kg Nudeln (Spiralen) kochen, abseihen

1 Pkg Quark/Topfen
1 Becher Sauerrahm /saure Sahne
Vanillezucker
Zucker
evtl. Rosinen

zusammen mischen und mit den Nudeln vermischen,
dazu essen wir dann manchmal apfelmus oder früchtecocktail.
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Überbackene Maultaschen (2 Personen)

1 Päckchen Maultaschen
1 kleine Dose stückige Tomaten
1 Päckchen Hollandaise oder selbstgemachte Bechamelsosse je nach Geschmack und Budget
ca. 150 g TK Spinat

Maultaschen nach Packungsanweisung garen. Spinat auftauen, ausdrücken, in gefettete Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Maultauschen draufsetzen und mit gewürzten Tomaten direkt aus der Dose (Salz, Pfeffer, Chili, Thymian o.ä.). übergiessen. Im Ofen (200 Grad) ca. 15 Minuten backen, bis alles blubblert. Dann mit der Sosse übergiessen und bräunen (evtl. Grill). Wer hat, kann mit ein bisschen Basilikum dekorieren.
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Hat noch wer Ideen?

Armer Ritter
für drei Personen:

Zutaten:
4-6 Eier
Gewürze
=Paprika, Curry, Knoblauch,
Tomatenwürzer(Pfeffer u. Salz)geht auch!
Petersilie

Toastbrot
Öl, Margarine oder Butter

Schüssel, Pfanne, Gabel o. Schneebesen, großer Teller


Zubereitung:
Eine Schüssel bereitstellen. In die Schüssel die 4-6 Eier hineingeben. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.

In die Schüssel mit Eiern nun die Gewürze, (siehe oben) und die Petersilie geben. Alles gut durchrühren.

Die Pfanne heiß werden lassen und mit etwas Öl, Margarine oder Butter benetzen.

Das Toastbrot in die Schüssel mit den Gewürzen einlegen, von beiden Seiten, bis sich das Toastbrot gut vollgesogen hat. Es dürfen keine weißen Stellen mehr vom Toast zu sehen sein, dann ist es richtig!

Nun das Toastbrot in die Pfanne geben und einige Minuten, von beiden Seiten anbraten. Je nach Geschmack!
Etwas heller oder dunkler.

Ist schnell gemacht und kann zum Salat oder auch nur so, oder mit etwas Ketchup, gegessen werden.

Meine Kinder lieben es!!!!

Kostet auch nicht viel!

Viel Spaß beim ausprobieren.

Eure Phoenix aus der Asche!!!

Hallo
meine Kinder helfen gerne beim Kochen und das Essen Sie auch gerne



Fleischkäse mit Spiegelei und Spinat

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Bauern –Topf für 2 Personen

Bauern –Topf von Knorr fix
250 Hackfleisch
300 Kartoffeln
1 Paprika

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Kartoffelsuppe mit Wurst

Kartoffeln „kleine“ würfeln schneiden
75 g Suppengrün dazugeben

klare, Fleischbrühe kochen

nach dem kochen
ein paar Kartoffeln zerkleinern (Püree)
und je nachdem mit hellem Soßenbinder binden

Fleischwurst oder Lyoner in kleine Würfel schneiden dazugeben

Je nach Geschmack nachwürzen (Maggi Würze)


Und eventuell Dampfnudeln Salzig dazu


Lg. sunshine_351

Wie konnt ich nur "Armer Ritter" und "Kartoffelsuppe mit Würstchen" vergessen!

Beides essen wir sehr gerne. Das geht superschnell und schmeckt sehr gut.

Liebe Zora.

Genau - wie konntest du nur!!!!!

Ich glaube Armer Ritter kennt glaube ich fast die ganze Welt.
Aber bei der Zubereitung gibt es doch unterschiede, wie ich letztens erst festgestellt habe, als ich mit einer anderen Mutter unterhalten habe.

Bis dann.

Phoenix

Hallo...

ich möchte auch gerne mal ein Rezept beisteurern...

Börek mit Schafskäse:

1 Blätterteig (69 ct)
1 - 2 (je nach Geschmack) Fetakäse (je 85 ct)
2 Eier (40 ct)
getrocknete oder frische Petersilie
Gewürze: Paprika und Pfeffer

Schafskäse mit den Gewürzen und den 2 Eiweiß und 1 Eigelb verquirlen... möglichst fein (evtl. mit der Gabel zerdrücken) damit es sich nachher auf dem Blätterteig besser verteilen lässt.

Die Masse auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen und zu einer Rolle rollen... dann mit dem Eigelb bestreichen

und bei ca. 160 °C Umluft ca. 25 - 30 Min backen (bis goldgelb)...

Abgekühlt bzw. fast kalt schmeckt er am besten... dazu noch ein grüner Salat (momentan ist er auch günstig, habe einen Kopfsalat im Angebot für 25 ct bekommen)

Den Börek in schmale Streifen schneiden...

Reicht etwa für 2 - 3 Personen bzw. 2 Erwachsene und 2 kleinere Kinder... (inkl. Salat)

LG

Tabea

Salatsuppe...

Wenn ich vom Salat Blätter über habe bzw. wenn er nicht mehr ganz so schön aussieht...

Salat, 1 Zwiebel, 3 ganz kleingeschnitte Kartoffeln, 100 ml Wasser und etwas Gemüsebrühe aufkochen... bis die Kartoffeln gar sind...

dann alles pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, evtl. noch etwas Flüssigkeit (Milch macht es cremiger) verdünnen, 1 Löffel Frischkäse oder Schmand oder Cremefraiche (was halt da ist) rein...

Meine Kinder lieben diese "grüne" Suppe...

Sie brocken sich dann Brot rein...

Menge langt für 1 Mama mit 2 kleineren Kindern...

LG

Tabea

Hier habe ich noch was interessantes gefunden:

Resteverwertung bei Chefkoch.de

Zutaten eingeben und dann nach Rezepten suchen lassen.

Lyonnaiser Kartoffeln

Für 6 Personen- bei 3 Personen Menge einfach halbieren

1,25 kg Kartoffeln
4 EL Olivenöl
25 g Butter
2 Zwiebeln in Ringe geschnitten
2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt (kann man auch weglassen)
Salz und Pfeffer
Petersilie, zum Garnieren

1. Die Kartoffeln in 5 mm dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und 10- 12 Min. köcheln lassen bis sie gar sind.
Danach gut abgießen.

2. Währenddessen das Öl und die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und evtl. den Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren braten bis die Zwiebeln glasig sind.

3. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln unter vorsichtigem gelegentlichen Rühren 5- 8 Min. braten bis die Kartoffeln goldbraun sind.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie darüber geben. Unter Umständen alles in eine große Auflaufform geben und im Backofen bei schwacher Hitze bis zum Servieren warm halten.

LG, Waltraud

Hallo ihr Lieben,

stellt sich mal wieder die Frage was koche ich Heute?

bei google 1 Euro Rezepte eingeben und ihr habt die Qual der Wahl.

Bon Appetit

Hallo liebe Zora,

deine Adresse für günstige Rezepte ist einfach spitze.

Habe sie selber getestet!

Resteverwertung bei Chefkoch.de

Einfach alle Zutaten die man hat eingeben und dann spuck dat Ding richtig tolle Rezepte aus.

Danke dafür. ;D :-*

Deine Phoenix

Hallo ,
Guck`s du ;D
Jeder kann Omlett machen

Man nehme 1 Omlett
bestreiche es mit Ketchup ( geht auch mit Ajwa ist aber geschmack sache)
jetzt belege man das rote Omlett
mit gekochten Schiiiinken und und Kääse.
Man rolle das Omlett auf und gebe es für 1Min in den Mikro
Omlett heiß ,Käse zerlaufen.
Salat dazu.

Habe fertig ;D ;D

Billig und macht satt , zu viel Omlett gemacht ? Flädlesuppe

Unnndd esss schmmeckktt leecker

MfG
Winxmum

Hallo,

hier auch noch ein anderer Link aus Chefkoch.de.
In dem Thread findet man unter anderem Links zu den 1 Eurorezepten, Spartipps, Basteln zum Nulltarif usw.
Müsst ihr euch einfach mal durchklicken

[url=http://www.chefkoch.de/forum/2,6,320306/Links-aus-quot-Guenstig-kochen-guenstig-leben-quot-zum-schnellen-Zugriff.html]http://www.chefkoch.de/forum/2,6,320306/Links-aus-quot-Guenstig-kochen-guenstig-leben-quot-zum-schnellen-Zugriff.html[/url]

Lg

[quote author=Winxmum link=topic=22.msg446#msg446 date=1223214773]
Hallo ,
Guck`s du ;D
Jeder kann Omlett machen

Man nehme 1 Omlett
bestreiche es mit Ketchup ( geht auch mit Ajwa ist aber geschmack sache)
jetzt belege man das rote Omlett
mit gekochten Schiiiinken und und Kääse.
Man rolle das Omlett auf und gebe es für 1Min in den Mikro
Omlett heiß ,Käse zerlaufen.
Salat dazu.

Habe fertig ;D ;D

Billig und macht satt , zu viel Omlett gemacht ? Flädlesuppe

Unnndd esss schmmeckktt leecker

MfG
Winxmum
[/quote]

Genial, sowas mag ich sehr gerne !!!!
Wird in Kürze ausprobiert.

Gruß,
Stefan

Hallo,

ich habe gestern Stern-TV geschaut vielleicht noch jemand hier?Da waren 2 Männer die haben ein kleines Kochbuch herrausgebracht mit reichhaltigem Essen für wenig Geld mit Rezepten und Preise der Waren.Der Tagenbedarf an Geld für 2 Personen liegt bei ca.4,50€ für Frühstück-Mittagessen und Abendessen.
Bei Stern-TV kann man heute noch die Rezepte runterladen.
Sind leckere Sachen dabei gewesen.

grüße Brigita

Dein Tipp ist toll liebe Napoleon. ;D

Habe ich mir beides heruntergeladen.
Kann ich mir dann am Wochende mal in Ruhe angucken.

Danke!

Liebe Grüße von Phoenix :-* ;D ;D ;D

Ein Rezept hab ich auch .....
Griesschnitten ca 2 €
1/2 l Milch mit
1 Prise Salz kochen
Hartweizengrieß mit dem Schneebesen einrühren bis es ein steifer Brei ist (sorry Mengenangaben kann ich hier nicht machen das geht so pi mal Daumen bei mir , aber ich schätze mal so ca 200-250 g!?)
Den heißen Brei in eine kalt ausgespülte Schüssel füllen und abkühlen lassen ,dann stürzen und in Scheiben schneiden . Die Scheiben in einem aufgeschlagenem Ei wenden und in Magarine braten . Dazu essen meine Kinder Apfelmus . Alles andere an Obstkompott geht natürlich auch . Ich habs lieber herzhaft und salze mein Ei noch nach .
Die Menge reichte bei uns für 3 Kleinkinder und Mama . Jetzt sind die 3 Großkinder und wir brauchen die doppelte Menge .
Sollten noch ungebratene Schnitten über sein, kann man sie gut noch in einer Tütensuppe heiß ziehen lassen .

Hallo zusammen,

aus gegebenen Anlaß, da ja jetzt überall die Weihnachtsmärkte öffnen, hier mal ein Rezept für die "Gebrannten Mandeln" zum Selbermachen.

125 ml Wasser

200 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1/2 TL Zimt

200 g Mandeln

In eine beschichtete Pfanne den Zucker, Vanillezucker und Zimt im Wasser unter Hitze auflösen. Mandeln dazu und erhitzen bis das Wasser verdunstet ist und der Zucker karamelisiert.

Auf Backpapier schütten, Mandeln mit der Gabel trennen und abkühlen lassen.

Die Papiertüten kann man selbst falten oder fertige Frühstückstüten nehmen ... und beim nächsten Weihnachtsmarktbesuch hat die Mama/Papa plötzlich (preiswerte) gebrannte Mandeln zu vergeben.

Kommt auch gut zu Nikolaus an oder im Adventskalender.

Guten Appetit - Heike

Hallo,
bei www.sterntv.de kann man das HartzIV Kochbuch kostenlos runter laden. Habe es mir auch angesehen und es sind leckere Rezepte dabei. Mittlerweile wurden im TV Rezepte nachgekocht und die Gäste waren begeistert. Schaut doch mal rein.
LG Pina